中國菜的烹飪方式以爆炒、煎炸為主，容易產生大量油煙。如何徹底清凈中式廚房，解決中式廚房空間小、煙量大的難題，滿足油煙走得快的需求，選擇一款合適中國菜烹飪方式的吸油煙機顯得尤為重要。

　　那究竟怎樣的吸油煙機更懂中國菜的烹飪方式，什么樣的吸油煙機更適合中式廚房?近日，國內廚衛電器行業龍頭企業——萬和基于對中國美食文化和中式廚房用戶需求的深刻洞悉，先后在順德、北京和重慶等地發布“中式廚房電器4D功能價值標準”，從“聚熱強度、凈煙力度、殺菌深度、懸烤均度”等四大功能維度重新定義中式廚房電器。

　　依據“中式廚房電器4D功能價值標準”中的“凈煙力度”標準，適合中式廚房的吸油煙機要能做到大吸力快凈，即排風大、進風廣、排凈油煙，排風量至少達到17m3/分鐘以上，且氣味降低度達到96%以上，以大吸力快速吸凈大油煙，徹底解決中式廚房空間小、油煙重的難題。

　　萬和發現，中式廚房的油煙問題主要表現在以下三方面：中餐猛火爆炒的烹飪習慣考驗吸油煙機瞬時吸凈爆炒大油煙的能力，尤其是家庭主婦炒辣椒時的嗆人油煙;高層住宅廚房使用吸油煙機需要極速排煙的能力，防止油煙從公共煙道倒灌回流;另外，越來越多的年輕消費者為追求美觀時尚家居裝飾風格開始選擇開放式廚房，這則要求吸油煙機能夠快速攏煙，阻止油煙擴散到客廳、臥室。

　　據悉，更懂中式廚房的萬和第Ⅱ代雙渦輪抽油煙機，搭載特有雙渦輪系統，排風量峰值達21m3/分鐘，成為國標排風量峰值的2.1倍，是目前油煙機行業排風量最大的吸油煙機。其采用兩個獨立風輪，徑向安裝，總有效寬度達到237mm，比單個風輪的寬度增加了近一倍，并將電機的轉速升級至1080轉/分，全面提升煙機的吸力，可瞬時吸凈猛火爆炒大油煙，實現1.5秒廚房快速換氣，不再害怕炒辣椒;而21m3/分鐘的超大風量形成的超強風壓，可實現極速排盡油煙，防止高層住宅公共煙道的油煙回流倒灌;同時萬和第代雙渦輪煙機采用水平對置徑向結構設計，左右兩面360°蝶形進風，可實現全域快速攏煙，為廚房設置“防煙盾”，阻止開放式廚房的油煙擴散至客廳、臥室。萬和第Ⅱ代雙渦輪煙機吸力強勁，油煙降低度高達99%，真正做到排“凈”油煙。

　　不光如此，萬和第Ⅱ代雙渦輪吸油煙機在清洗難易程度上也有了大的突破。通過油網、渦輪、電機等重要部件的升級和創新性設計，實現了吸煙、濾油、導油“三效合一”，油脂分離度可達96.5%，真正做到免拆洗，易清潔，達到綜合性能最佳平衡點

　　經調研，目前國內前10名的吸油煙機品牌有6家選擇將大吸力技術作為研發的主攻方向。中怡康統計數據顯示，近年來，吸力在17m3/分鐘以上的吸油煙機進入上升通道，銷量增長勢頭良好。2014年上半年，吸力大于17m3/分鐘大風量吸油煙機的市場占比達33.4%，19m3/分鐘和2m3/分鐘等超大風量的吸煙機產品的市場份額也在快速提升。

　　據了解，萬和自進入吸油煙機領域來，時刻關注中式廚房的用戶需求，在大吸力技術上始終領跑行業。早在2008年，萬和就推出第Ⅰ代雙渦輪吸油煙機，開創排風量達19m3/分鐘的大吸力時代;如今萬和第Ⅱ代雙渦輪吸油煙機再次以21m3/分鐘的超大排風量刷新行業吸力紀錄，掀起行業吸力狂潮，不斷滿足中式廚房用戶的對吸油煙機吸力的要求。